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白術(shù)

【拼音名】Bái Shù

【英文名】Largehead Atractylodes Rhizome, Rhizome of Largehead Atractylodes

【別名】山薊、楊枹薊、術(shù)、山芥、天薊、山姜、山連、山精、乞力伽、冬白術(shù)

【來源】藥材基源：為菊科植物白術(shù)的根莖。

拉丁植物動物礦物名：Atractylodes macrocephala Koidz. [A-tractylis macrocephala (Doidz.) Hand.-Mand.-Mazz.]

采收和儲藏：10月下旬至11月中旬待地上部分枯萎后，選睛天，挖掘根部，除運(yùn)河泥土，剪去莖桿，將根莖烘干，烘溫開始用100℃，待表皮發(fā)熱時，溫度減至60-70℃，4-6h上、下翻動一扁，半干時搓去須根，再烘至八成干，取出，堆放5-6d，使表皮變軟，再烘至全干。赤可曬干，需用15-20d，曬干全干。

【原形態(tài)】白術(shù) 多年生草本。根莖肥厚，塊狀。莖高50-80cm，上部分枝，基部木質(zhì)化。莖下部葉有長柄，葉片3裂或羽狀5深裂，裂片卵狀披針形至披針形，長5-8cm，寬1.5-3cm，先端長漸尖，基部漸狹，邊緣長或短針刺狀緣，毛或貼伏的細(xì)刺齒，先端裂片較大；莖上部葉柄漸短，狹披針形，分裂或不分裂，長4-10cm，寬1.5-4cm。頭狀花序單生于枝頂，長約2.5cm，總苞片5-8層，膜質(zhì)，覆瓦狀排列，外面略有微柔毛，外層短，卵形，先端鈍，最內(nèi)層多列，先端鈍，伸長；花多數(shù)，全為管狀花，花冠紫紅色，長約1.5cm，雄蕊5，花柱細(xì)長。瘦果長圓狀橢圓形，密被黃白色絨毛，稍扁，長約7.5mm；冠毛長約1.3cm，羽狀，污白色，基部聯(lián)合。花期9-10月，果期10-12月。

【生境分布】原野生于山區(qū)、丘陵地帶，野生種產(chǎn)地已絕跡。現(xiàn)各地多有栽培，以浙江栽培的數(shù)量最大。

【性狀】性狀鑒別 根莖規(guī)則的肥厚團(tuán)塊，長3-13cm，直徑1.5-7cm。表面灰黃構(gòu)或灰棕色，有瘤狀突起及斷續(xù)的縱皺和溝紋，并有須根痕，頂端有殖留莖基和芽痕。質(zhì)堅(jiān)硬，不易折斷；斷面不平坦，黃白色至淡棕色，有棕黃色的點(diǎn)狀油室散在，烘干者斷面角質(zhì)樣，色較深或有裂隙。氣清香，味甘、微辛，嚼之略帶粘性。

以個大、質(zhì)堅(jiān)實(shí)、斷面黃白色、香氣濃者為佳。

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